仙台駄菓子・ずんだもち・ゆべし　老舗　中鉢屋　宮城県仙台市

〒983-0836 宮城県仙台市宮城野区幸町2-21-7
TEL022-256-2333 FAX 022-256-2345

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ＨＯＭＥ＞仙台駄菓子紹介

仙台だがし由来記

伊達六十二万石の華麗な文化の歴史と共に生まれ伝承されたのが仙台の伝統銘菓「仙台駄菓子」でございます。
江戸時代の頃より受け継がれ、豆類、穀類を生活食としていた農民の、神仏への御供え物として作られていた菓子が土台となったとされております。一つ、ひとつに、風土に合ったいわれや、縁起物として諸々の伝説があります。たとえば、うさぎが雪ごもりをしている様子を表した「うさぎ玉」など･･･。
みちのく仙台の風土に育まれた味わいを、心をこめて精製しており、豊かな甘味として、お茶うけに、おみやげに、広く親しまれております。

	■黒パンミネラル豊富な黒糖で生地の表面を包み込んだ菓子。
	■カルメラザラメ糖を溶かし重曹を加えて膨らまし固めた砂糖菓子。
	■べっ甲あめ水飴を煮詰めていろいろな形に冷やし固めた楽しい棒付き飴。
	■みそぱん仙台味噌を練りこんだ生地にほんのりと甘味を付けた素朴な風味のパン菓子。
	■板しおがまもち粉にしその葉で風味を付けて型で押し固めた打ち菓子。宮城野伝統銘菓。
	■うめこ小麦粉と水飴を練り合わせた生地にほんのり甘酸っぱい風味をつけたやわらかなお菓子。
	■輪南京餅粉と小麦粉を水飴で練り、黒糖の風味をつけお砂糖で包み込んだやわらかなもち菓子。
	■翁飴煮詰めた水飴にぶどうの風味を加えて寒天でやわらかく固めたゼリー様のお菓子。
	■マカロン落花生と卵を練り合わせ焼き上げた、サックリとしたクッキー様のお菓子。
	■金花糖ハッカの風味をつけた六角形のかわいい砂糖菓子。
	■うさぎ玉こしあんと水飴を練り合わせお砂糖で包み込んだしっとりやわらかなあんこ菓子。
	■豆ねじり水飴に砕いた落花生を練り合わせ固めたあめ菓子。
	■ごまねじり水飴に練りごまと炒りごまを練り合わせ固めたあめ菓子。
	■豆糖溶かした黒糖に落花生を加え平たく固めた風味のよい砂糖菓子。
	■今市お米を弾かせた種を水飴で練り固めたサックリとした歯ごたえのあられ菓子。
	■しぐれねじり青豆、きな粉と水飴を練りこんだお砂糖で包み込んだもっちりやわらかなきなこ菓子。
	■こうせん炒った大麦を型で押し固めた打ち菓子。「麦こがし」。
	■かつぶし粟おこしを水飴で包み込んで固めた棒状のあめ菓子。